ТЕМА: Супы

Домашний суп с фрикадельками

Домашний суп с фрикадельками - любимое детское блюдо. Он прост в приготовлении и очень вкусный, с мясными шариками из фарша с добавлением зелени. Рецепт блюда придумали итальянские мастера кулинарии.
Если хотите, то можно добавить в суп с фрикадельками засыпку: гречку, рис либо лапшу. Засыпка добавляется вместе с картошкой.

Ингредиенты:
говядина — 500 Грамм (фарш)
картофель — 4 Штуки
луковица — 1 Штука
морковь — 1 Штука
болгарский перец — 1 Штука (Можно не добавлять.)
лавровый лист — 2 Штуки
соль — - По вкусу
перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Домашний суп с фрикадельками"
1. Для начала нужно приправить, посолить и поперчить фарш.
2. Мелко нарежьте картофель, лук и болгарский перец. Морковь очистите и натрите на терке.
3. На растительном масле на среднем огне обжарьте лук, затем добавьте морковь и болгарский перец.
4. Доведите до кипения кастрюлю с 2,5 литрами воды. Засыпьте в нее картошку. Добавьте обжаренные овощи. Варите овощи в течение 5 минут. Затем из фарша слепите фрикадельки и бросьте в кипящий бульон.
5. Посолите суп и варите в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп с фрикадельками можно украсить рубленой зеленью

Итальянский куриный суп с лапшой

Чтобы приготовить итальянский куриный суп с лапшой, вам понадобится:
масло оливковое (подсолнечное) – 1 ст.л.
курица (филе с грудки) – 230 г
лук репчатый – 0,5 ст.
бульон куриный – 1 л
вода – 2 ст.
морковь – 1,5 ст. (3 шт.)
брокколи – 2 ст.
лапша яичная – 1,5 ст.
базилик (сушеный) – 1 ч.л.
чесночный порошок – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
пармезан – 0,25 ст.

Как приготовить итальянский куриный суп с лапшой.

Шаг № 1: В 4-х литровой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить курицу, нарезанную ломтиками по 1-1,5 см. Готовить 4-6 минут, помешивая. Всыпать лук. Готовить 2-3 минуты, помешивая, пока лук не станет мягким.

Шаг № 2: Влить бульон, воду и добавить морковь, нарезанную кружочками. Нагреть до кипения. Готовить 5 минут на среднем огне. Положить брокколи, лапшу, базилик и чеснок, перец. Нагреть до кипения, уменьшить огонь. Тушить без крышки 8-10 минут, помешивая, пока овощи и лапша не станут мягкими.

Шаг № 3: При подаче в тарелку положить натертый сыр. Приятного аппетита!

Детский суп с галушками

Чтобы приготовить детский суп с галушками, вам понадобится:
бульон куриный – 2 л
картофель (молодой )- 5 шт.
морковь – 0,5-1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
горошек зеленый – 100-150 г
укроп, петрушка
помидор – 1 шт.
соль масло сливочное – 40 г

для галушек:
яйцо – 1 шт.
соль
вода – 3 ст.л.
мука

В готовый куриный бульон оправить очищенную и нарезанную кубиками картошку. На сковороде со сливочным маслом готовим зажарку из моркови и лука и слегка пассеруем. Очищаем горох (стручками) и оправляем в суп, затем зажарку и туда же мелко нарезанный помидор. Из яйца, воды и соли замесим галушки – тесто должно быть мягким. Оправляем в суп галушки, отщипываем и кладем в кастрюлю. Затем солим, даем пару минут покипеть, добавляем нарезанную зелень и выключаем. Даем настояться 5 минут и кушаем. Приятного вам аппетита!